1 кг рибного філе, 1/2 склянки борошна, 1 склянка сметани, 1 склянка бульйону, 7-8 картоплин, 3-4 цибулини, 1/3 склянки олії, 4-5 варених білих грибів, 50 г топленого масла, 1 головка часнику, зелень петрушки, кріп, сіль, перець за смаком.
Рибу розрізати на куски, посолити, обваляти в борошні, підсмажити на олії. Цибулю порізати, обсмажити на топленому маслі з грибами. Картоплю почистити, нарізати дольками, покласти в горщики, додати туди цибулю з грибами Зверху покласти куски риби, розтерти з сіллю часник, перець, залити бульйоном, тоді сметаною і тушкувати в добре нагрітій духовці до готовності. Перед подачею на стіл додати зелень.