® Щоб страва, яку ви готуєте на парі, швидше зварилася, посоліть воду, в якій стоїть каструля. Так ви підвищите температуру її кипіння.
® Швидке розмішування сповільнює варіння. Мішайте соуси, супи повільними колоподібними рухами, розширюючи кола.
® Риба не прилипатиме до сковорідки, якщо в жир, на якому ви смажите, додати трохи солі. А якщо смажите м'ясо, покладіть у жир кілька кружечків моркви.
® Якщо ви хочете, щоб білок був твердіший, а жовток – рідкіший, варіть яйце в сильно киплячій воді. А якщо бажаєте, щоб білок був рідкіший, а жовток – твердіший, варіть на повільному вогні.